sreda, 3. oktober 2007

Raznovrstnost okusov

Pitje kave je sestavni del dneva. Brez nje skorajda ne gre. Tudi pri meni je bilo še nekaj let nazaj tako. Piti sem jo začel v resnici takrat ko sem začel hodit v službo.Saj veste jutranja kavica pred delom je obvezna in pil sem jo kar nekaj let. Ko sem prenehal s kajenjem pa je sploh dobila svojevrsten aromatičen okus. A zaradi problemov z želodcem sem z uživanjem ob pitju kave pred nekaj leti prenehal.


Takrat mi je zgolj slučajno prišla pod roko alternativa. Čaj in to predvsem zeleni čaj. Najprej sem pil čisto navadnega, potem sem spoznal okus z dodatkom vanilija in ta okus me spremlja še kar danes. Pred kakšnim letom sem občasno začel dodajati tudi mleko, malo spremembe je pač potrebno. V bistvu je moj dan sestavljen iz čajev. Zjutraj kamilični, dopoldan zeleni, popoldan zeleni z mlekom, zvečer pa si še privoščim roiboosov čaj. Pozabil sem še omeniti jasminov zeleni čaj, ki je sploh zakon. Če primerjamo te čaje, ki so po okusu lahko tako raznovrstni ne morem razumeti pivcev kave, ki srkajo vedno en in isti okus kave...


No pa saj smo si ljudje različni, a včasih te ljudje pač čudno pogledajo, ko jim omeniš, da ne piješ kave. Se mi je že celo zgodilo, da sem v bližnjem bifeju naročil zeleni čaj, pa mi je natakarica odgovorila, da odkar ona tukaj streže še ni nihče naročil zelenega čaja. Da pa bi šla v bližnjo trgovino po čaj pa ji tudi ni padlo na misel, čeprav je lastnik bifeja in trgovine isti. To je pač že druga zgodba, mene pač ne vidijo več tam.


Je pa prehlad pomagal k temu, da sem spoznal nekaj novih okusov. Ob poplavi zdravil, ki sem si jih nabavil sem le te kombiniral še z "naravnimi preparati". Limono verjetno ni potrebno omenjati, meda tudi verjetno ne. Sem pa odkril žajbel. Kar lepi grmiček ga imamo na parceli. Dva tri liste v zeleni čaj daje izvrsten okus. Sem pa odkril tudi Immuni tea čaj za odpornost, izvrstnega okusa je.


Druga stvar ki pa sem jo spoznal v zadnjem tednu pa je čokolada. Mnajami, sladkarije so pač moja šibka stran, da o pecivu sploh ne govorimo. A čokolada je pač čokolada. A se še spomnite stave? A tokrat ne bi o tem, tokrat sem prišel na "žmah" z črno čokolada. In ko berem , da je zdrava in jo celo priporočajo da jo človek uživa si jo je pač treba nabaviti. Ta Šparova mi je sploh všeč. A takšne stvari pri nas ne ostanejo kaj dolgo. Pogledaš in že jo ni več jaz pa ponavadi pridem zraven seveda takrat ko je ni več. Tokrat za spremembo pa imam sam zase eno v rezervi, drugače povedano skrito. Tako jo vsaki dan po malo glodam in skrbim za svoje zdravje. Hm, ali jo bodo moji sladkosnedi našli...???

8 komentarjev:

  1. O, kako to misliš, da srkamo en in isti okus kave? Ha, najprej lahko razdelimo okuse v tiste tri, ki so pri nas najpogostejši
    - turška
    - instant
    - ekspres
    - filtrirana

    Kar se mene mene tiče, je turška zakon, instant se mi pa ne paše, sploh ne tista iz sampostrežnih avtomatov. Tokrat se bom izognil različnim znamkam, ampak je velika razlika ali gre za barcafe ali pa za kakšno poceni robo iz hardija. To je tako ali tako podobno kot pri čaju: kje in kako je nabran čaj, kako je posušen in pakiran, gotovo ima vse to močan vpliv na okus in delovanje čaja. Ampak vrnimo se h kavi, zaenkrat imamo štiri okuse, ki jih bom takoj razširil na osem. Saj je jasno, kaj je prvo vprašanje, ko se ponudi kavo:

    - s sladkorjem
    - ali brez?

    Kot pri čaju je tudi pri kavi odvisno, kako jo skuhaš in še bolj, kako jo ekstrahirtaš. Ali zavreš že sladkano vodo (rahel okus po karamelu) ali sladkor (če že) dodaš šele po dodatku kave? Ali kavo dodajaš v vrelo vodo in nato še nekajkrat povreš mešanico ali pa vodo najprej odstaviš in šele potem dodaš kavo. Jo naliješ takoj ali počakaš da se "uleže"? Koliko varjant, koliko okusov? Ampak v osnovi bom za mojo razdelitev zadevo poenostavil zgolj na osnovni dve vrsti:

    - močna
    - ali blaga?

    kar zaenkrat znese 16 različnih okusov. Sedaj je že jasno, kaj bo sledilo, saj sledi tudi v naših navadah

    - z mlekom ali brez?
    - s smetano?

    kar pomeni da imamo okusov že 48. S tem da obstajajo podvariante, dodatek toplega mleka ali hladnega mleka da različen okus, pri smetani spet lahko izbiramo med stepeno ali tekočo ampak, ajd da ne pretravam.

    Potem so še zadeve z "penco" ali brez, toplo, vrelo ali hladno kavo, pa še kakšen obred se bi našel (njbolj čuden je obred s cigaretom: gre namreč za paradoks, saj sem kot kadilec mnenja, da je okus kave boljši, kot nekadilec pa okus šele zaznam) ampak to so le podrobnosti.

    Kavi običajno res ne dodajamo limone ali medu, obstaja pa cela paleta dodatkov ki okus spremenijo ali oplemenitijo okus. Najbolj znane so ledene kave s sladoledi pa irske in mornarske kave z rumom ali viskijem pa nasploh še cela palete "vejic" h kavi je, ki vsakemu posebej pričarajo svoj okus. Osebno mi najbolj prija kapljica ruma, kar je v lokalu problem, saj postrežejo samo 03 ali 05 ruma, kar je za aromo odločno preveč.

    Omeniti velja še kapučino, kavo s čokolado, pa še kaj bi se našlo, pa se ta trenutek ne spomnim.

    Kdor pa bi rad spoznal umetnost pitja kave, ki se lahko kosa tudi s obredjem čaja naj gre na kavo sarajevsko baščaršijo...

    OdgovoriIzbriši
  2. @Wega Načeloma imaš prav, a ti si govoril o pripravi, jaz pa o sestavini, ki je pri kavi glavna, osnovna in edina sestavina oz. je pripravljena iz rastline kavovca.

    Pri čaju je drugače, na tisoče, da ne rečem milijone rastlin je iz katerih lahko narediš čaj. :)

    OdgovoriIzbriši
  3. (PS: kava je pa itak samo čaj iz kavovca)

    OdgovoriIzbriši
  4. No v bistvu si govoril o enem in istem okusu kave, pa sem dokazal da to še zdaleč ni res.

    OdgovoriIzbriši
  5. Ja saj to mislim, okus (po kavi) je vedno isti. Je pa seveda odvisen od priprave, to pa imaš prav. Čaj iz kavovca :) :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Daj, povej, kje jo maš... saj bom samo en košček...:)

    OdgovoriIzbriši
  7. Jaja poznam poznam to, samo en košček :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Evo pri naši hiši se tud samo časi pijejo, tud za goste ni več kave, so se z leti navadli na to. Pri nas dobiš vse od kamilc, šipka, žajbla, rojbosa, različnih razsutih sadnih čajev (te pa res moraš poskusit, so ta bolši), pa razne odmače mešanice iz travniških zadevic, zeleni je tud ok, pa jasminov itd. Razni velnes čajčki so tud njami.
    Črna čokolada je pa tak zakon. Moraš poskusit od Lindta Excellence
    http://www.lindt.co.uk/4442/4489/4484/4590.asp
    Imaš variante z 55,65 in 75% iz kakava iz različnih koncev sveta. Draga ko hudič, samo če je skriješ sam zase je pa res greha vredna;). Poskus pol boš pa res za celo življenje postal odvisem.

    OdgovoriIzbriši